Champagne Le Chapitre
Un nom
En France, l'Eglise a tenu un rôle essentiel dans la création et le développement des plus grands vignobles actuels. Au Moyen Âge, l'archevêque de Reims et les grandes abbayes de la région sont propriétaires d'une importante partie du vignoble champenois. Les moines de ces abbayes, organisés en Chapitre, travaillent les vignes de leur domaine avec rigueur et produisent un vin de plus en plus élaboré. Que ce soit pour des raisons religieuses, économiques ou politiques, l'objectif des moines n'était pas le rendement mais la recherche de la qualité.
C'est cette recherche d'excellence qui nous guide encore aujourd'hui et que l'on retrouve dans le nom du Champagne Le Chapitre.
Un emblème
A partir de Clovis en 898 et jusqu'en 1825, les rois de France seront sacrés à Reims, au coeur de la région de Champagne. Dès lors, les vins de Champagne seront offerts aux monarques et servis lors des cérémonies et des festins royaux. Il seront très vite appréciés pour leur goût et leur finesse et vont devenir le symbole de l'excellence et de la rareté.
La fleur de lys, présente sur nos bouteilles, symbolise ainsi le lien historique entre la royauté et le champagne.
Une étiquette
Le sous-sol champenois est en majorité calcaire, favorisant le drainage des sols tout en représentant un véritable réservoir d'eau. Cette singularité des sols apporte à la vigne une alimentation suffisante en eau et favorise l'équilibre entre les acides du raisin, le sucre et différents arômes dévoilés dans les futurs vins, dont une minéralité très particulière au champagne.
Par la texture de l'étiquette, nous avons souhaité représenter la craie, si caractéristique du sous-sol du terroir champenois.
Un terroir
En 1114, l'évêque de Châlons rédige la Grande Charte champenoise, considérée comme l'acte fondateur du vignoble de Champagne. Il sélectionne et répertorie les meilleurs terroirs de la Champagne de façon à ce que le vignoble se développe en paix et puisse prospérer.
Les trois cépages utilisés pour l'élaboration du champagne Le Chapitre sont issus de terroirs sélectionnés à l'époque par l'organisation du Chapitre pour la qualité des sols et de ses vignes.